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Quando si parla di degustazione, l'attenzione si concentra spesso sul vino: il terroir, il metodo produttivo, il vitigno, l'annata. Eppure esiste un elemento fondamentale che può influenzare profondamente la percezione di un grande spumante o di uno Champagne: il calice. La scelta del bicchiere non è un dettaglio estetico, ma uno strumento capace di valorizzare aromi, struttura e persino il comportamento del perlage. È da questa filosofia che nasce Divina 47, un calice proget

Nella ristorazione contemporanea si parla spesso di ingredienti ricercati, tecniche innovative, impiattamenti scenografici e grandi carte dei vini. Eppure esiste un elemento apparentemente semplice che continua a svolgere un ruolo fondamentale nell'esperienza del cliente: il cestino del pane. Un dettaglio che molti considerano scontato, ma che in realtà rappresenta uno dei primi messaggi che un ristorante trasmette ai propri ospiti. Il primo assaggio dell'identità di un local

Si riparte da qui: il viaggio verso la Foodie Contest Night è ufficialmente iniziato Ogni grande percorso comincia sempre da un primo passo.Per Foodie, questo momento segna l’inizio di una nuova fase: si apre ufficialmente il cammino che ci accompagnerà fino alla Foodie Contest Night del 5 marzo , una serata speciale che celebrerà talento, ingredienti d’eccellenza e visione gastronomica contemporanea. Non è solo un evento.È un viaggio. Foodie: più di un progetto, una filosofi

Blu di Bufala & Moliterno al tartufo Concetto e filosofia del piatto Tartufo Blu è una pizza che nasce dall’incontro di due formaggi fortemente identitari, capaci di dialogare senza sovrapporsi. Il Blu di Bufala, dolce, cremoso ed erborinato, porta morbidezza e profondità lattica. Il Moliterno al tartufo, stagionato e deciso, introduce una nota aromatica intensa, terrosa e persistente. La scelta di una base bianca consente a questi ingredienti di esprimersi con chiarezza, se

Castelmagno DOP e spianata dolce: equilibrio tra nobiltà e carattere Concetto e filosofia del piatto Rossa Castello nasce dall’incontro tra due anime apparentemente lontane ma sorprendentemente complementari. Da un lato il Castelmagno DOP , formaggio simbolo delle alte valli piemontesi, intenso, profondo e strutturato. Dall’altro la spianata dolce napoletana , morbida, speziata con eleganza e capace di avvolgere senza mai sovrastare. La base di pomodoro pelato schiacciato a m

Ricotta salata Montella e spianata piccante Ci sono pizze che non cercano compromessi, ma equilibrio. Ricotta & Fuoco nasce proprio da questa tensione controllata: da un lato il carattere deciso e speziato della spianata piccante napoletana, dall’altro la sapidità asciutta e pulita della ricotta salata Montella. A fare da ponte, una crema di latte che armonizza, addolcisce e rende l’esperienza rotonda.È una pizza sincera, diretta, che racconta il contrasto come valore. Conce

Ritrovato della Tradizione Casearia Nel cuore della Lombardia, tra le antiche vie della zona di Gorgonzola (MI), sopravvive una perla gastronomica che affonda le sue radici nel Medioevo: lo Stracchino di Gorgonzola , l’antenato autentico del più noto gorgonzola piccante. Un formaggio raro, prezioso, intensamente legato alla storia del territorio e alle sue tradizioni più profonde. Un ingrediente che, non a caso, è diventato protagonista assoluto della pizza vincitrice del nos

C’è un momento, prima di ogni grande evento, in cui l’aria si riempie di aspettativa. Un momento in cui i dettagli non si possono ancora svelare, ma si può già percepire che sta per accadere qualcosa di unico.La Pizza Foodie Experience appartiene esattamente a questo tipo di emozioni. Una serata esclusiva, pensata per chi vive il cibo come un linguaggio, una scoperta, un modo di condividere bellezza e creatività. E sarà ospitata proprio nella pizzeria che ha conquistato il

E non è che l’inizio… La prima edizione del nostro Contest gastronomico si è appena conclusa, e c’è una sola parola che riassume tutto: grazie .Grazie alla nostra foodie community , ai pizzaioli partecipanti, ai partner e a tutti coloro che hanno creduto nel progetto sin dal primo giorno. Il risultato è andato oltre ogni aspettativa: entusiasmo altissimo, ricette creative, ingredienti ricercati e un’ondata di passione che ha reso questa edizione un vero spettacolo di gusto. I

Il porcino è molto più di un semplice fungo: è un simbolo del bosco , un ingrediente dal fascino antico, capace di trasformare ogni ricetta in un’esperienza intensa e profonda. Nella nostra pizza gourmet Porcino Monologo , questo straordinario protagonista viene esaltato in tutte le sue forme, dando vita a un piatto autunnale e sensoriale, pensato per chi ama i sapori eleganti, complessi e avvolgenti. Concetto e filosofia della pizza “Porcino Monologo” La filosofia del piatto

La pizza Bosco Juncu nasce dall’incontro tra la cremosità aromatica del Formaggio Juncu e la profondità dei funghi porcini , completati da eleganti gocce di crema tartufata. Un connubio che richiama una passeggiata nel bosco durante l’inverno: umidità, terra, latte e note aromatiche che si fondono in un unico morso intenso e avvolgente. Questa ricetta rappresenta un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione, ideale per chi cerca pizze gourmet, ingredienti territorial

Piacentinu Ennese & Spianata Dolce Concetto e Filosofia “Rossa Ennese” è un tributo alla Sicilia più autentica, quella che profuma di zafferano, erbe e sole. Il Piacentinu Ennese, formaggio DOP dal colore dorato e dall’aroma intenso di pepe nero e zafferano, incontra la spianata dolce napoletana, morbida e delicatamente speziata. Il pomodorino del Piennolo, con la sua acidità naturale, unisce e bilancia i sapori in un’armonia che racconta il Mediterraneo: dolce, sapido, aroma

Bianca • Burratina affumicata, funghi porcini e tartufo Concetto e filosofia “Fumo Bianco” è un omaggio alla nebbia e ai profumi dell’inverno. Una pizza che gioca sull’equilibrio tra la cremosità e la profondità dei sapori. La burratina affumicata si fonde con i funghi porcini e il tartufo nero, dando vita a un’esperienza avvolgente, vellutata e intensamente aromatica.Un piatto che parla di bosco, fuoco e comfort, dove ogni ingrediente racconta una storia di calore e materia.

🧠 1. Il concetto: lusso che si scioglie in bocca C’è una pizza che non si accontenta di essere buona: vuole essere memorabile . La Tartufo e Black Angus nasce dall’incontro tra due ingredienti iconici — il carpaccio di Black Angus affumicato e il tartufo nero — per raccontare una storia di intensità, eleganza e piacere puro. Il formaggio Moliterno al tartufo amplifica i profumi terrosi, mentre la cipolla caramellata regala una dolcezza avvolgente che accarezza il palat

Delicato, cremoso e croccante. 1. Concetto e filosofia del piatto “Petalo di Burrata e Pistacchio” è un piccolo capolavoro di equilibrio e delicatezza.Pensato come un amuse-bouche estivo, questo boccone racchiude tutta la grazia della cucina contemporanea: pochi ingredienti, accostati con precisione per creare una sinfonia di texture e sapori. La burrata pugliese , dolce e cremosa, si unisce alla nota vegetale e leggermente tostata del pistacchio , in un contrasto elegante co

Eleganza, terra e tartufo d’estate Concetto e filosofia “Bosco Nobile” è una pizza che racconta la nobiltà della terra. Nasce...

Concetto e filosofia del piatto Questa ricetta nasce dall’idea che in cucina nulla debba essere sprecato. Anche ciò che comunemente viene...

Concetto e filosofia del piatto Il Boccone Vesuviano è un omaggio autentico ai sapori del sud Italia e alla loro naturale intensità. Un...

La regina delle pizze vegetariane gourmet. 🧠 1. Concetto e filosofia del piatto “Vegetale Nobile” è una celebrazione del mondo vegetale...

Un antipasto fresco, creativo e sostenibile. 🧠 1. Concetto e filosofia del piatto In cucina nulla si butta: anche le estremità e le...